Champagne (7)

30 €

38 €

Champagne rosé d'assemblage. 35% Chardonnay, 40% Pinot noir et 25% Pinot Meunier. Vieilli 2 ans dans nos caves Nous sommes Récoltant Manipulant (RM) vigneron indépendant. Nos vignobles sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale). Apparence: La robe du champagne rosé Yveline Prat est délicate, la teinte est rose claire, avec des nuances orangées qui révèlent un vin ayant déjà évolué. La mousse fine met en exergue cette teinte et la brillance rend le vin vivant. Nez : Subtil mariage de fruits rouges frais et de fruits confits (confiture d'abricot) A ces arômes, s'ajoutent des senteurs épicées presque orientales qui rappellent la coriandre, le curry. Bouche : Le fruité s'exprime pleinement en bouche et les agrumes confits apparaissent. L'association avec les notes épicées signent la personnalité de ce champagne. En finale le miel se développe jusqu'à s'imposer. Avis de l'oenologue : "C'est un champagne rosé d'une personnalité indéniable, mélange de fruits frais, confits et d'épices.On imagine bien le champagne rosé à table, compagne de cuisine exotique ou de mets sucrés salés. " Récompenses: Coup de coeur des lecteurs de l'Express 2017 Médaille d'or Concours des vignerons indépendants 2017 1* Guide Hachette des Vins 2015, coup de coeur Management Janvier 2014, 1* Guide Hachette des Vins 2013.

61 €

TAITTINGER avait déjà innové avec le somptueux champagne PRÉLUDE, idéal pour un apéritif convivial. Voilà maintenant NOCTURNE de TAITTINGER : un champagne de fête, un champagne pour la nuit, un champagne de fin de soirée. Résultat d'une trentaine de crus différents provenant de plusieurs vendanges et d’un assemblage de 40 % de Chardonnay et de 60 % de Pinot Noir et Meunier, ce champagne aura séjourné au moins 4 ans sur lattes avant d'être dégorgé. Le nez est délicat, sur des arômes de pêche jaune et d'abricot sec. L'attaque en bouche est souple, gourmande et fraîche sur des saveurs de raisin sec, de fruits rouges très légers, de fleurs blanches, et de fruits au sirop. Un champagne d’une finesse exceptionnelle. Les noctambules amoureux du champagne seront comblés par cette cuvée NOCTURNE de TAITTINGER. Elle peut accompagner des sushis, un foie gras au pain d'épice, du fromage doux et à pâte molle ou un dessert au chocolat.

64 €

Champagne Brut Réserve Harmonie et équilibre Equilibre et harmonie s'unissent dans un vin subtil et aérien. Composée des trois cépages champenois issus des plus beaux terroirs, cette cuvée, complice de tous les instants de la vie, ravira vos convives à l’apéritif ou tout au long d’un dîner. Le Brut Réserve est un vin de champagne brut sans année aérien, subtil et harmonieux. Son assemblage se compose de 3 cépages champenois : Pinot Noir, Chardonnay et Meunier, provenant des meilleurs terroirs de la Marne. • 30% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne • 30% de Chardonnay des différents crus de la Marne • 40% de Meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d'Epernay • Dosage modéré : 8g/l modéré • Vinification en cuves • Fermentation malolactique • De 50 à 60% de vins de réserve • Maturation sur lies / en cave : 30 mois • Formats disponibles : demi-bouteille, bouteille, magnum, jeroboam, mathusalem, nabuchodonosor • Temps de garde : 2 à 4 ans (bouteille) ; 1 à 2 ans (demi-bouteille) ; 4 à 8 ans (magnum et jeroboam)

69 €

La Cuvée Rosé Extra Grand Cru, Un Champagne Rosé voluptueux qui séduit par sa subtilité et sa gourmandise. Les sens ... Assemblage : 60% Chardonnay - 40% Pinot Noir Bouzy, Ambonnay, Avize, Mesnil-sur-Oger. 5 à 7% vinifié sous bois. Sélection parcellaire. Vieillissement : 6 ans minimum. A l'oeil : Belle mousse légèrement teintée de rose lors du service. L’effervescence continue alimente un fin cordon. La robe lumineuse est rose saumonée avec quelques reflets cuivrés. Au nez : Le nez est puissant et élégant avec des fragrances de rose ancienne, de fruits rouges (framboise, groseille) et d’agrumes (mandarine). Au palais : La bouche est précise, texturée par un beau grain de Pinot Noir, qui s’équilibre par une fraîcheur soyeuse.

89 €

Captivante et originelle, Sa composition : Maîtrise totale de l’art de l’assemblage, retrouvant l’esprit et le savoir faire ancestral des Champagnes originels. Cette cuvée unique, entièrement vinifiée sous bois, est composée respectueusement des 3 cépages champenois. A l’œil : Une robe cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants, animée de fines bulles étincelantes et régulières. Un aspect visuel très lumineux habillé d’un cordon d’une rare persistance. Au nez : C’est l’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associée aux notes séduisantes finement beurrées. Une définition aromatique nuancée qui exprime la complexité d’une maturité liée à la vinification en fûts de chêne. En bouche : La texture, caressante et rafraîchissante, s’amplifie d’une sensation crémeuse, dominée par une belle vivacité tonifiante. Un éclat de saveurs (notes grillées de petits pains au lait, toffee), propice à l’épanouissement racé de l’identité culturelle des grands Vins de Champagne. Sa consommation : Une référence de plaisir et d’émotion au travers d’une finesse remarquable. Sa force de caractère et sa droiture en feront le compagnon idéal de crustacés ou de viandes blanches. Ce vin sera idéalement servi à température de cave (10°). Par François DOMI, œnologue et chef de cave de la Maison BILLECART-SALMON.

99 €

Le Rosé, Un champagne de cœur. Référence parmi les rosés, cette cuvée aux arômes subtils et gourmands enchantera vos plus beaux moments grâce à sa robe étincelante, sa grande finesse et sa belle vivacité. Notes de dégustation Ce champagne est un rosé d'assemblage qui est le fruit des cépages de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir vinifié en rouge. A L'OEIL : Une robe très lumineuse à l’intensité brillante, drapée d’une jolie teinte rose pâle. Un ensemble visuel élégant, doté d’une effervescence gracieuse. AU NEZ : Arômes subtils et fins, dirigés vers la séduction gourmande de petits fruits rouges et zestes d’agrumes. Un éclat aromatique d’une grande délicatesse floral et rafraîchissante. EN BOUCHE : Une exquise sensation tactile d’une suavité fluide et crémeuse, évoluant vers une notion très noble au caractère fraise des bois et à la finale légèrement framboisée. Un équilibre harmonieux et délicieux d’une précision remarquable. DÉGUSTATION : Le compagnon idéal d’un instant de bonheur, mais aussi d’un cœur de saumon sauvage ou d’un carpaccio de langoustines. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges au croquant acidulé et faiblement sucrés… Température de service : 8° / 10° En parfait accord avec Pierre Hermé Chef pâtissier, Maison Pierre Hermé “ La première fois que j’ai eu l’occasion de déguster la cuvée Brut Rosé, c’était il y a fort longtemps avec Alain Passard. Ce que j’ai tout de suite aimé, c’est le côté vin. On sent que derrière ce champagne, il y a avant tout un bon vin. Ensuite, il se révèle plus intimement, sur les notes d’agrumes, de fruits rouges, plutôt subtiles et élégantes. Cette cuvée met en valeur la maîtrise de l’équilibre. C’est cette délicatesse, faite d’harmonie et de finesse, que j’apprécie dans le Brut Rosé. Pour moi, ce champagne est le complice idéal pour accompagner les desserts que je réalise. Je pense à un gâteau au citron, fraise et huile d’olive, dont les notes sont en résonance complète sur le fruit. J’ai aussi à ma carte un dessert infiniment citron qui s’accorde parfaitement bien avec cette cuvée et sa personnalité toute agrume ! Pour moi, ce champagne se déguste à toute heure, déjeuner, après-midi, dîner. À tout moment, il est comme un rayon de lumière qui transcende la beauté de l’instant. ” Notes des guides 94/100 BETTANE & DESSEAUVE - 2025 91/ 100 La Revue du Vin de France - 2025 Cépages et élaboration • % des cépages sur la base de l’année 2020 - pour en savoir plus : myorigin.billecart.fr • 45% de Chardonnay des différents crus de la Marne • 35% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne • 20% de Meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d’Epernay • Vinification en cuves à basse température • Maturation sur lies / en cave : 36 mois • Dosage Extra Brut • Formats disponibles et temps de garde recommandé : demi-bouteille (1 à 2 ans), bouteille (2 à 4 ans), magnum et jéroboam (4 à 8 ans)