Billecart-Salmon Brut Réserve 75cl

89 €

Captivante et originelle, Sa composition : Maîtrise totale de l’art de l’assemblage, retrouvant l’esprit et le savoir faire ancestral des Champagnes originels. Cette cuvée unique, entièrement vinifiée sous bois, est composée respectueusement des 3 cépages champenois. A l’œil : Une robe cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants, animée de fines bulles étincelantes et régulières. Un aspect visuel très lumineux habillé d’un cordon d’une rare persistance. Au nez : C’est l’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associée aux notes séduisantes finement beurrées. Une définition aromatique nuancée qui exprime la complexité d’une maturité liée à la vinification en fûts de chêne. En bouche : La texture, caressante et rafraîchissante, s’amplifie d’une sensation crémeuse, dominée par une belle vivacité tonifiante. Un éclat de saveurs (notes grillées de petits pains au lait, toffee), propice à l’épanouissement racé de l’identité culturelle des grands Vins de Champagne. Sa consommation : Une référence de plaisir et d’émotion au travers d’une finesse remarquable. Sa force de caractère et sa droiture en feront le compagnon idéal de crustacés ou de viandes blanches. Ce vin sera idéalement servi à température de cave (10°). Par François DOMI, œnologue et chef de cave de la Maison BILLECART-SALMON.

38 €

Champagne rosé d'assemblage. 35% Chardonnay, 40% Pinot noir et 25% Pinot Meunier. Vieilli 2 ans dans nos caves Nous sommes Récoltant Manipulant (RM) vigneron indépendant. Nos vignobles sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale). Apparence: La robe du champagne rosé Yveline Prat est délicate, la teinte est rose claire, avec des nuances orangées qui révèlent un vin ayant déjà évolué. La mousse fine met en exergue cette teinte et la brillance rend le vin vivant. Nez : Subtil mariage de fruits rouges frais et de fruits confits (confiture d'abricot) A ces arômes, s'ajoutent des senteurs épicées presque orientales qui rappellent la coriandre, le curry. Bouche : Le fruité s'exprime pleinement en bouche et les agrumes confits apparaissent. L'association avec les notes épicées signent la personnalité de ce champagne. En finale le miel se développe jusqu'à s'imposer. Avis de l'oenologue : "C'est un champagne rosé d'une personnalité indéniable, mélange de fruits frais, confits et d'épices.On imagine bien le champagne rosé à table, compagne de cuisine exotique ou de mets sucrés salés. " Récompenses: Coup de coeur des lecteurs de l'Express 2017 Médaille d'or Concours des vignerons indépendants 2017 1* Guide Hachette des Vins 2015, coup de coeur Management Janvier 2014, 1* Guide Hachette des Vins 2013.

30 €

69 €

La Cuvée Rosé Extra Grand Cru, Un Champagne Rosé voluptueux qui séduit par sa subtilité et sa gourmandise. Les sens ... Assemblage : 60% Chardonnay - 40% Pinot Noir Bouzy, Ambonnay, Avize, Mesnil-sur-Oger. 5 à 7% vinifié sous bois. Sélection parcellaire. Vieillissement : 6 ans minimum. A l'oeil : Belle mousse légèrement teintée de rose lors du service. L’effervescence continue alimente un fin cordon. La robe lumineuse est rose saumonée avec quelques reflets cuivrés. Au nez : Le nez est puissant et élégant avec des fragrances de rose ancienne, de fruits rouges (framboise, groseille) et d’agrumes (mandarine). Au palais : La bouche est précise, texturée par un beau grain de Pinot Noir, qui s’équilibre par une fraîcheur soyeuse.