Val D'Oca Rosé Brut MILLESIMATO DOC 75cl
24 € (TVA incluse)
Ce Prosecco DOC Rosé Millesimato dans la version Brut est obtenu par vinification séparée avec pressurage doux des raisins Glera et Pinot Noir, par décantation statique ultérieure et fermentation à 18° C avec des levures sélectionnées pour le Glera et enfin par macération rouge pour le Pinot Noir. Le Pinot Noir est récolté la première semaine de septembre et le Glera vers la mi-septembre. Les raisins sont pressés et fermentés à une température contrôlée de 23-25°C dans un processus qui dure environ deux semaines. Ensuite, le soutirage et l'affinage dans l'acier ont lieu jusqu'à ce que le mélange soit composé. Les deux vins sont ensuite transférés dans un autoclave (10% Pinot Noir, 90% Glera) et c'est ici qu'a lieu la seconde fermentation. Le vin mousseux repose 60 jours en autoclave avant d'être mis en bouteille. Il a une couleur rose pâle. Son caractère intrigant et complexe ressort au nez. Des notes de rose, de violette et de fruits tropicaux alternent avec élégance. En bouche, il est frais et délicat, avec des sensations qui rappellent le pamplemousse rose et la pomme verte, dans une gorgée complexe et légère à la fois. Il s'accorde avec les plats au goût léger, les viandes blanches et les poissons, les pâtisseries sèches. Contient des sulfites Produit en Italie par Cantina Produttori di Valdobbiadene Sac Valdobbiadene - Italie
Produits associés
